重慶酸辣粉是重慶廣為流傳的一種地方傳統(tǒng)名小吃，歷來就是重慶人的最愛小吃之一，手工制作的粉絲由紅薯，豌豆淀粉為主要原料，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制，重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃，"重慶酸辣粉"是純天然綠色食品，由于重慶的酸辣粉口味獨(dú)特、酸辣開胃，長(zhǎng)期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點(diǎn)是"麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩"，素有"天下第一粉"之美名，就是這樣一碗酸酸辣辣的粉絲，成為了眾多方便食品品牌主推的食品，也成為了許多網(wǎng)紅爆款，那么今天九園小吃就跟大家介紹一下這款重慶本地小吃酸辣粉是靠什么成為國民小吃的吧。
一、酸辣粉原料豐富，麻辣鮮香
酸辣粉號(hào)稱“天下第一粉”，一碗重慶酸辣粉的正宗做法配方，選料的要求極為嚴(yán)格，用的辣椒必須皮厚、飽滿、色正、香度突出、辣度適中，而且一般會(huì)選用兩種以上的辣椒搭配使用，再加上10余種香料提味，10余種原料混合，這樣做出來的辣椒油味道才飽滿，色澤才紅亮，辣椒油好比酸辣粉的靈魂，只有好的辣椒油才能做出好的酸辣粉！
二、結(jié)合獨(dú)特酸辣味道，俘獲更多人喜愛
酸辣味道就如火鍋的麻辣味道一樣，酸令人開胃，辣令人上癮，這兩者結(jié)合起來，讓人吃了停不下來，吃了還想吃，粉絲口感彈韌，光是嗦粉這口感就讓人欲罷不能了，一碗酸辣粉，俘獲了許多年輕人的喜愛，無法在重慶嘗到傳統(tǒng)酸辣粉的人們就開始買起了方便速食酸辣粉，在某電商平臺(tái)某品牌酸辣粉月銷高達(dá)3w＋，可見酸辣粉受國民喜愛程度之高。
速食酸辣粉和重慶現(xiàn)煮酸辣粉肯定有很大差別，比如速食酸辣粉的粉條比較細(xì)，在重慶本地現(xiàn)煮的酸辣粉加盟店的粉絲是紅薯粉手工漏制的，口感更好更帶韌勁，所以如果開一家重慶地道小吃，酸辣粉這一國民小吃，一定是店內(nèi)招牌性吃食。
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